Протеиназа К является сериновой протеазой массой 28,9 кДА, продуцируемой рекомбинантным штаммом Pichia pastoris, несущим ген протеиназы К грибка Tritirachium album.
Фермент обладает широкой субстратной специфичностью в отношении большого количества белков, осуществляя гидролиз полипептидной цепи преимущественно по сайтам, содержащим неполярные аминокислоты. Реагент может использоваться для гидролиза белков при выделении и очистке нуклеиновых кислот.